Connue dans le monde entier, la glace à l'italienne est connue pour sa forme et son côté aérien. Consommée au bord de la mer dans un cornet ou un petit pot, elle est incontournable pour se rafraichir quand les températures frôlent les 40 degrés.
D'ou vient la glace à l'italienne ?
Différente de la glace classique présentée sous forme de bac, la glace à l'italienne est plus riche en air, et donc moins grasse que la crème glacée. Inventée comme son nom ne l'indique pas aux Etats-Unis dans les années 30', elle est plus molle que la glace classique, ce qui permet de la consommer rapidement. Sa consistance est obtenue grâce à un mélange de crème, de lait, de sucre, et d'environ 40% d'air.
Son origine est disputée entre deux glacier américains, Tom Carvel et Jhon Fremont McCullough accompagné de son fils Bradley. Pour le premier, c'est une histoire de malchance heureuse. En effet, suite à une crevaison de son camion de glaces, Tom Carvel doit rapidement écouler son stock qui avait commencé à fondre. Le succès de ces glaces mi-fondues est total. Grâce à cette réussite imprévue, il passe de son camion à une boutique appelée Carvel, et fait sa renommée grâce à une recette de crème glacée molle, préparée avec des machines brevetées. Aujourd'hui, la société Carvel compte plus de 400 boutiques, et s'est exportée dans 10 pays.
Pour J.F.McCullough, c'est avec son fils qu'il aurait participé à la création de cette glâce à l'italienne, 4 ans après l'invention supposée de Tom Carvel. C'est en 1938, dans la ville de Joliet située près de Chicago dans l'Illinois qu'ils auraient mis au point la recette, avant de la commercialiser deux ans plus tard sous la bannière de leur chaîne de restaurants nouvellement créée Dairy Queen, spécialisée dans les glaces du même nom. Forte de plus de 4000 restaurants aux Etats-Unis, et présente dans 19 pays, la glace italienne de Dairy Queen n'a pas fini de voyager !
Nos glaces à l'italienne ?
Le choix de notre fournisseur de glaces a été fait comme pour le reste de notre épicerie fine italienne : aucun compromis sur la qualité et les matières premières. Basé sur des produits de qualités, avec des fruits cueillis à leur pleine maturité, et sans aucun colorant, arôme ou émulsifiant, nos glaces sont authentiques. Les crèmes sont réalisées avec du lais frais de haute qualité, les sorbets avec beaucoup de fruits, de l'eau de source, du sucre blanc de canne, et beaucoup d'amour avec un savoir-faire inégalé. Ce n'est pas de la chimie, ni de la magie, c'est simplement un petit peu d'Italie.
Venez découvrir nos glaces pleines de saveurs dès maintenant dans notre épicerie, pour retrouverez le goût de la qualité, et de l'anthenticité. Que ce soit à la vanille, au chocolat, aux noisettes, à la pistache, ou au citron, elles auront toutes la capacité de vous faire dire "Je n'avais jamais mangé de glace avant".