mozzarella
C'est quoi la mozzarella in carrozza ?
La mozzarella in carrozza est souvent servie en entrée ou en antipasto dans les restaurants italiens, et elle est également préparée à la maison comme un plat réconfortant. Elle incarne la simplicité de la cuisine italienne tout en offrant une expérience gustative délicieuse.
La Burrata, c'est quoi ?
Originaire des pouilles commes nos panzerotti, la burrata est un fromage italien à pâte fraîche filée. Composée d'une enveloppe solide commune à la mozzarella dans laquelle on va mettre de la crème de stracciatella, elle est principalement réalisée à partir de lait de vache, mais aussi de lait de bufflone comme par exemple le cacciocavallo, la provola, la ricotta ou encore la scamorza.
La Scamorza, c'est quoi ?
La scamorza est un fromage italien à pâte filée, originaire du sud de l'Italie, principalement des régions de Campanie, des Pouilles, et de la Basilicate. Ce fromage est souvent comparé à la mozzarella en raison de sa texture filandreuse et de sa capacité à fondre facilement lorsqu'il est chauffé.